一般用語集

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ていおんさっきん【低温殺菌】

項目 ていおんさっきん【低温殺菌】
意味 殺菌法の一。60〜70℃の熱を間歇(かんけつ)的に 3〜7 回加え,殺菌する。ビタミン・糖類・タンパク質などを,変質・破壊することなく殺菌できる。