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と

ドミグラスソース【demiglace sauce】

項目 ドミグラスソース【demiglace sauce】
意味 肉・野菜を煮込み，ブラウン-ソース，フォンなどを加えて煮つめた茶色のソース。シチューなどに用いる。デミグラス-ソース。