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一般用語集

に

にがり【苦汁】

項目	にがり【苦汁】
意味	海水から食塩を結晶させた残りの苦みをもつ溶液。塩化マグネシウム・硫酸マグネシウム・塩化カリウムなどを含み，古くから豆腐を固める材料として用いられる。にがしお。